الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز
الخميرة هي عبارة عن فطر وحيد الخلية ينتمي إلى مجموعة الفطريات، وتستخدم في صناعة الخبز لتساعد على عملية التخمير. تقوم الخميرة بتحويل السكريات الموجودة في العجين إلى غاز ثاني أكسيد الكربون وكحول، مما يساعد على رفع العجين وإعطاء الخبز هيكله ونكهته المميزة.